Il 17 gennaio si festeggia il World Pizza Day, un giorno dedicato interamente a uno dei piatti più amati e conosciuti a livello globale: la pizza. Questa data coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, patrono dei fornai e dei pizzaioli, unendo tradizione religiosa e gastronomica.
L’Importanza della Pizza in Italia e nel Mondo
La pizza non è solo una pietanza, ma un simbolo della cultura italiana. Con un fatturato di oltre 15 miliardi di euro all’anno in Italia e una produzione di circa 2,7 miliardi di pizze annue, l’industria della pizza è un pilastro dell’economia alimentare nazionale. A livello globale, il settore genera un giro d’affari di circa 160 miliardi di euro, con gli Stati Uniti in testa per consumo pro capite.
In Italia, la varietà più amata resta la pizza napoletana, apprezzata dal 43% dei consumatori. Sempre più italiani preparano anche la pizza in casa, scegliendo farine speciali e ingredienti di alta qualità, a dimostrazione della passione per l’arte pizzaiola.
Riconoscimento UNESCO
Nel dicembre 2017, l’“Arte dei Pizzaiuoli Napoletani” è stata inserita nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO. Questo riconoscimento sottolinea il valore culturale, storico e sociale della pizza, consacrandola come un elemento rappresentativo della tradizione italiana nel mondo.
Tradizione e Innovazione
Durante il World Pizza Day, i maestri pizzaioli si cimentano non solo nella preparazione delle classiche Margherita e Marinara, ma propongono anche versioni creative e moderne. Oltre 40.000 forni si accendono in tutta Italia per celebrare questa giornata con interpretazioni che variano dalla pizza gourmet a quelle senza glutine e vegane, soddisfacendo i gusti di tutti.
Curiosità
- Gli italiani consumano mediamente 7,8 kg di pizza pro capite all’anno, mentre negli Stati Uniti il consumo si aggira sui 13 kg.
- I topping più popolari includono mozzarella, pomodoro, basilico e olio d’oliva, gli ingredienti base della pizza napoletana tradizionale.
Consigli per Festeggiare il Pizza Day
- Prova una nuova pizzeria: esplora varianti innovative o riscopri le ricette tradizionali.
- Prepara la pizza a casa: scegli ingredienti di qualità e cimentati nell’arte dell’impasto.
- Partecipa a eventi locali: molte città italiane organizzano degustazioni e dimostrazioni per questa giornata speciale.
Il World Pizza Day è un’occasione per riflettere su come un piatto semplice sia diventato un fenomeno mondiale, unendo culture e generazioni attorno al piacere della buona tavola.
