Il 12 marzo 2024 alle ore 16 ci sarà la seconda edizione del laboratorio “PRODUZIONE DEL FORMAGGIO” presso la torre quattrocentesca di Testaccio.
Tra le antiche arti che la pro Loco Barano d’Ischia cerca di trasmettere alle nuove generazioni posto principale occupano anche i cibi di una volta, sapori semplici e genuini. Tra queste pratiche si inserisce la produzione di formaggio fresco primosale.
Barano non è mai stato per tradizione un paese di allevatori, tuttavia c’era qualche contadino che possedendo animali da cortile e tra essi qualche capra ne utilizzava il latte facendolo bere ai bambini e, se ne avanzava,era trasformato in formaggio a consumo immediato.
