Tutta la bontà del pescato locale per uno showcooking spettacolare sul molo borbonico di Forio.
Protagonisti della mattinata alla quale hanno partecipato in tanti, sono stati gli chef Franco Porto (La Romantica) con “Cavatelli Donna Flora” con pasta fresca, pesto di basilico, vongole sgusciate, zucchine stufate con cipolla e formaggio; Mario Calise (La locanda di Vito) con “Totano e tubetto” ragù di totano rosolato in olio extravergine con passata di pomodoro pomodorino, all’uscita crema di friarielli alla napoletana; Alida Mendella (La Rondinella) con “Le alici della Rondinella” con cipolla caramellata; Gianluca D’Ambra (Da Ciccio) con “Triglia al panko con salsa mediterranea” triglia panata e fritta, pomodori datterino, olive nere caiazzane,origano del monte Epomeo, fior di capperi di Forio, salsa basilico; Nazar Barakouskjy (da Maria Internazionale) con “Il Cuoppo di Mare” frittura di baccalà e alici; Maurizio Patalano (Panetteria Slama) con “La montanara d’autore” ricotta, alici,pomodoro semi dry, basilico; Francesco D’Ambra “Ballerino” (Truck food) con “La zingara di mare” pane casereccio,rughetta, stracciatella di bufala e tartare di tonno; e Vito Rullo (Aragona Palace) con “Mezze maniche alla genovese di mare” con ricciola,cipolla, cozze e parmigiano.
